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    泡椒凤爪保鲜剂

    更新:2015/9/12 8:29:33??????点击:
    • 品牌:???南箭
    • 型号:???无
    • 市场价:???49 元
    • 优惠价:???45.5 元 (已有 0 人购买)
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    产品介绍
    产品名称: 【泡椒凤爪保鲜剂】  
    【泡椒凤爪保鲜剂】别     名: 泡椒凤爪保鲜剂 
    【泡椒凤爪保鲜剂】CAS   No.: 无  
    【泡椒凤爪保鲜剂】包  装  : 25kg/纸板桶 
    【泡椒凤爪保鲜剂】详细说明:
       泡椒凤爪以生鲜鸡爪、辣椒等为原料制作而成,含有丰富的蛋白质、水、维生素、矿物质等营养物质, 极易适合微生物的生长,尤其在夏季,散装泡椒凤爪在没有经过任何处理而置于室温下市售时,24小时内其微生物数量成指数增加,即使在较好的环境下,泡椒凤爪在48小时内也已腐 败变质。 
       据食品专业工程师介绍,泡椒凤爪容易变质的原因主要包括:1.泡椒凤爪为一种肉制品,而肉制品本身就容易感染微生物、发生变质。2.泡制辣味凤爪的容器呈敞开状态,且要在常温下泡制16-18小时,在这种条件产,微生物会污染物料,并大量生长繁殖。3.加工泡椒凤爪所用的辣椒为农产品,带菌量一般都很高。 
        针对上述泡椒凤爪防腐保鲜中存在的问题,湖北远成药业有限公司与食品类高校联合,开发成功了新型安全的肉制品保鲜剂--新型高效泡椒凤爪保鲜剂。我们在泡椒凤爪的腌制环节中,像腌制料水中添加重量为腌制料水重量0.1%-0.3%的该香料保鲜剂,发现制备的散装泡椒凤爪能够达到将近一个月的保质期。 
       该泡椒凤爪保鲜剂的主要成分为:肉桂酸钾、乳酸链球菌素、D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、复合磷酸盐等。肉桂酸钾为主要保鲜组分,不仅可以起到抑菌的效果,而且肉桂酸钾特有的风味对保鲜剂起到增香、增鲜的效果;另外乳酸链球菌素的适量添加,在延长鸡爪保质期的同时,更能辅助肉桂酸钾提升泡椒凤爪的口味品质;其余复配成分则是根据泡椒凤爪的物理性状而选取的,D-异抗坏血酸钠、双乙酸钠、复合磷酸盐用来调节pH值,同时使盐类物质转化成有效成分。 
       该泡椒凤爪保鲜剂安全高效,可以复配在泡椒凤爪的腌制液,该腌制液能够循环2-3次,大大降低企业的生产成本;能够延长泡椒凤爪的保质期,去除鸡爪的腥膻味,改善其口味品质。 
       该泡椒凤爪保鲜剂已被授予专利,专利申请号为:201010103712.8,专利公开(公告)号:CN102138668A
       YC-9-9泡椒凤爪保鲜剂由湖北远成药业有限公司研制,并已推向市场。在泡椒凤爪的生产过程中,该保鲜剂可代替辐照杀菌技术,并在降低杀菌成本、提高生产效率和消费信心、保障泡椒凤爪的卫生安全质量等方面,将发挥积极的作用。本品天然无毒,不含国家明令禁止的添加成份。能够达到更长的保鲜时间,同时不用担心用量超标。使您的产品更具核心竞争力。 
    该保鲜剂为复配产品,由肉桂酸盐、乳酸链球菌素、柠檬酸和抗氧化剂等多种生物活性成分经过精心复配而成,对能导致各种食品酸败的细菌具有广谱的增殖抑制效果。具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。只用向泡椒凤爪中添加千分之一既可达到抗菌、保鲜的效果,同时含有多种酯类,不光能提高产品性能,并且能起到增香,增鲜的效果。
    在泡制工序添加到泡制液中,具有这样一些特性: 
    1.采用保鲜技术,以多种保鲜剂复配而成,不用辐照杀菌,不会产生辐照残留,卫生安全性高。提高泡椒凤爪的安全性和消费信心。 
    2.使用泡椒凤爪保鲜剂,可以做到保鲜、防腐、增味和增鲜的作用,同时可以大量减少香辛料的使用,从整体上降低原材料和生产成本。 
    3. 本产品食用后,易被人体吸收,同时分解代谢为对人体无毒无害的物质 
    4.可有效保留泡椒凤爪原有的良好风味。 
    5.该保鲜剂不仅在泡制时起防腐保鲜作用,且在后续的贮存过程中会逐渐出来,一直对包装好的保质期内的泡椒凤爪进行防腐保鲜。 
    6、可将泡椒凤爪的保质期延长到6个月。 
    使用方法及用量: 
    (1)本品可溶于水,先将本品按比例与泡椒凤爪香料及调味料混匀,再一起与泡椒凤爪拌匀,使之均匀分散即可。 
    (2)建议用量0.5%左右(按泡椒凤爪汤料重量计) 

    (3)最佳用量应根据泡椒凤爪原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定 。



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    我们的优势: 
    ◆    具有完全自主知识产权的高新技术企业
    ◆    具有自主知识产权的高新技术企业
    ◆    企业产品列入国家火炬计划、国家星火计划、国家重点新产品项目
    ◆    取得国家发明专利20项,公告中专利40余项
    ◆    产品国家标准制定主导企业,企业标准填补肉桂产品无标准的空白
    ◆    湖北省政府扶持的上市重点后备企业

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