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    米粉保鲜剂

    更新:2015/9/12 8:37:51??????点击:
    • 品牌:???南箭
    • 型号:???无
    • 市场价:???56 元
    • 优惠价:???45 元 (已有 0 人购买)
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    产品介绍
    产品名称: 【米粉保鲜剂】  
    【米粉保鲜剂】别     名: 米粉保鲜剂 
    【米粉保鲜剂】CAS   No.:无  
    【米粉保鲜剂】分 子 式  :复配  
    【米粉保鲜剂】包  装  : 25kg/纸板桶 
    【米粉保鲜剂】详细说明:
    米粉保鲜剂
       米粉的主成分为淀粉,其含水量和水分活度较高,很容易因细菌和霉菌的污染引起霉变发霉、淀粉老化等造成变质。目前市场上米粉类产品仍以化学、化合类产品为主,一般要求不太理想或采用的方法和制剂达不到GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》要求,而冷链系统等低温、辐射保鲜技术又存在成本高、限制条件苛刻,使用不便,出库后货架期短等问题。 
       面对产品因保鲜问题而导致食用者食用不安全,需要将功能单一的某些防腐剂、抑菌剂、抗氧化剂、助剂等进行科学配置而制得实用的保鲜剂。基于此,湖北远成赛创的技术研发部门开发出一款保鲜剂,用于米粉保鲜能获得意想不到的效果,所述保鲜剂为肉桂系列添加剂,其具体组分包括肉桂酸钾和山梨酸钾,其中,肉桂酸钾是常用的防腐添加剂,好处是完全不会改变食品原貌,不受食品环境PH值的影响,而且在人体内能水解成氨基酸,为人体提供营养。山梨酸钾能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 
        另外,所述保鲜剂中还可添加其他原料如水、氯化钠、并同肉桂系添加剂混合使用。其制备工艺如下:称取一定量的水,按配方逐个添加氯化钠、肉桂酸钾、山梨酸钾,搅拌至全部溶解。使用时,只需要在调制米浆时将保鲜剂加入,混合均匀,然后进入常规米粉加工流程即可,使用量为每吨米粉中添加3~4kg保鲜剂,保鲜剂中各组成及含量均符合GB2760-1996标准。 

        上述米粉保鲜剂的优点在于,采用多种抑菌剂及助剂进行复合保鲜,具有协同增效作用,可以达到抑制真菌、酵母菌、霉菌和细菌的作用,保鲜效果好;采用该保鲜剂处理的米粉,质地较软,外观好;配方简易,成本低,生产工艺简单,使用方便;防腐方法具备广谱性,能达到较好的效果。


    米粉保鲜剂的用法用量:

    “南箭牌”YC9-8米粉保鲜剂是由湖北远成药业有限公司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安
    全、高效的复配防腐剂。
    鲜湿米粉、面由于其水分含量高,容易发生腐败,本品是新型的、针对鲜湿米粉、面制品专业开发的保鲜
    剂,产品无毒无害,是经现代生物科学方法精制而成的绿色食品保鲜剂。具有防腐、防霉、持水、保护蛋白、抗
    脂肪氧化等多种功能,适用于鲜湿面制品,鲜米粉制品保鲜,可降低灭菌强度,缩短灭菌时间,改善食品品质,
    有效延长食品保质期。
    性状:白色或淡黄色粉末
    功能性:
    其最大的特点是:a、不影响食品风味;b、防腐性能不受食品pH值的影响,c、产品性能稳定,能有效延长产品的
    抗腐保鲜时间。
    (1)使用方法
    1、本品可在米浆中直接添加,添加量为0.03-0.06%(按米浆质量计) 。
    2、如果有酸泡成品这一工艺过程,本品可添加到酸泡的水中。先将本品按0.03%-0.06%比例(按酸泡液重量计
    算)加入酸泡液中,使之均 匀分散即可。每批酸泡液中的保鲜防腐剂只能处理同等质量的湿米粉。
    3、如工艺条件达到要求,以上两种方法同时使用效果更佳。
    4、最佳用量应根据米粉原料、工艺水平、生产季节和保存试验确定。
    (2)注意事项
    储存于阴凉、干燥的条件,避免日晒、雨淋、重压。在以上条件及保持原密封包装的条件下,产品保质期为36个月。


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    我们的优势: 
    ◆    具有完全自主知识产权的高新技术企业
    ◆    具有自主知识产权的高新技术企业
    ◆    企业产品列入国家火炬计划、国家星火计划、国家重点新产品项目
    ◆    取得国家发明专利20项,公告中专利40余项
    ◆    产品国家标准制定主导企业,企业标准填补肉桂产品无标准的空白
    ◆    湖北省政府扶持的上市重点后备企业


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